¿Qué carnes puedo poner a la parrilla?

Carne para asar para una multitud

Con la llegada del calor, la mayoría de nosotros se dirige al jardín y enciende la barbacoa. Aunque la carne es el elemento central de la mayoría de las barbacoas, no todas las carnes son adecuadas para la parrilla, y es importante saber cuáles son los mejores cortes. He aquí algunas de las mejores carnes de las que puede abastecerse la próxima vez que organice una barbacoa.

Desde las costillas hasta el bistec, hay muchos cortes de carne que son rápidos y fáciles de cocinar, además de otros que tardan más, pero que se pueden dejar en la barbacoa para que se cocinen. Si está planeando una barbacoa en Perth, aquí tiene algunas formas de utilizar la carne de vacuno.

La pechuga es una articulación de hombro barata, ideal para cocinarla lentamente a baja temperatura. Recorte la grasa, frótela con azúcar moreno y pimentón, y colóquela sobre una bandeja de goteo lejos del calor directo de la barbacoa. Si se dispone de una barbacoa de exterior, basta con dejarla durante una hora con la tapa puesta. A continuación, la carne se desmenuza o se corta en rodajas, y es ideal para servirla en tartas cuando se cocina para una multitud.

Por muy gourmet que seas, a veces lo único que quieres es una buena hamburguesa. Es fácil hacer tus propias hamburguesas, y luego puedes poner extras, desde lechuga y queso, hasta remolacha y piña, para que los invitados puedan hacer su combinación de hamburguesas favorita.

Las 10 mejores carnes para asar

Las carnes con gran marmoleo, como el filete de costilla, siempre saben deliciosas y sabrosas cuando se cocinan en una parrilla de carbón. Normalmente, nuestros expertos en cocina sugieren sazonar el filete con una mezcla de aliños antes de ponerlo al fuego directo. Tardará entre quince y veinte minutos en cocinarse si su parrilla está ajustada a una temperatura de entre 450 y 500 grados.

Una receta de pollo a la parrilla viene en muchas formas, desde sin hueso, con hueso, hasta alas y muslos de pollo a la parrilla. Sin embargo, cualquier aficionado a la gastronomía como nosotros puede dar fe de que la mejor manera de disfrutar del pollo es en una barbacoa. La duración de una receta de pollo a la barbacoa depende del tamaño, pero su sabor depende principalmente de la solución de marinado que se aplique a su superficie.

Otro tipo de carne que se adapta a la temperatura caliente de los asadores es la chuleta de cerdo. Puede parecer fácil, pero nuestro equipo la recomienda para cocineros con suficiente habilidad y experiencia. Para ello, hay que colocar la carne en la parte más caliente de la parrilla y empezar a asar durante al menos tres minutos por cada lado. (Aquí te explicamos cómo hacer chuletas de cerdo a la parrilla).

Carnes baratas para asar

El periodismo de control cambia vidas porque abrimos esa caja demasiado pequeña en la que la mayoría de la gente cree que vive. Creemos que las noticias pueden y deben ampliar el sentido de identidad y posibilidad más allá de las estrechas expectativas convencionales.

«Muchas cosas que acaban» siendo significativas, escribe el científico social Joseph Grenny, «han surgido de talleres de conferencias, artículos o vídeos en línea que empezaron como una tarea y acabaron con una idea. Mi trabajo en Kenia, por ejemplo, estuvo muy influenciado por un artículo del Christian Science Monitor que me obligué a leer 10 años antes. A veces, llamamos a las cosas ‘aburridas’ simplemente porque se encuentran fuera de la caja en la que estamos actualmente».

Si hubiera que inventar un chiste sobre el Monitor, probablemente sería ese. Se nos considera globales, justos, perspicaces y quizá demasiado serios. Somos la magdalena de salvado del periodismo.

El Monitor es una pequeña y peculiar publicación que es difícil de entender para el mundo. Estamos dirigidos por una iglesia, pero no somos sólo para los miembros de la iglesia y no tratamos de convertir a la gente. Tenemos fama de ser justos incluso cuando el mundo está tan polarizado como en cualquier otro momento desde la fundación del periódico en 1908.

La mejor barbacoa para bistec

Considere esta su lista de cosas que hacer a la parrilla en verano. Tenemos pollo, gambas y bistec, obviamente, pero también fruta, verduras, postres, guarniciones y mucho más. Digámoslo así: hay muy pocas cosas que no nos gusten en la parrilla. Si quieres más ideas para cocinar en verano, echa un vistazo a estas recetas de ensaladas para la barbacoa.

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